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VFC福島

Author:VFC福島
「野菜ソムリエコミュニティ福島」
(旧ベジフルコミュニティ福島)
私たちは、「野菜ソムリエ」の様々な活動を通じて、野菜・果物(とくに福島県内で生産されたもの)の魅力を生活者の皆さんに伝えていきます!

お問合せ・入会は以下のメアドまで!
vfc_fukushima@yahoo.co.jp

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「野菜ソムリエのふくしま献立帖」第109弾!

20211014イチジク

10月14日(木)、福島民報タイム(毎週木曜日の別刷り情報誌)に「野菜ソムリエのふくしま献立帖」第109弾が掲載されました。
今月の食材は「イチジク」。
今回紹介するレシピは「イチジクの蒸しパン」です。
ふんわり良い香りが漂ってきそう。
みなさんもぜひお試しくださいね。

掲載は毎月第2、第4木曜日です。
次回もお楽しみに!

「野菜ソムリエのふくしま献立帖」第108弾!

20210923ミョウガ

9月23日(木)、福島民報タイム(毎週木曜日の別刷り情報誌)に「野菜ソムリエのふくしま献立帖」第108弾が掲載されました。
今月の食材は「ミョウガ」。
今回紹介するレシピは「ミョウガとタコの三杯酢」です。
お供は日本酒、でいきますか。
みなさんもぜひお試しくださいね。

掲載は毎月第2、第4木曜日です。
次回もお楽しみに!

「野菜ソムリエのふくしま献立帖」第107弾!

20210909ミョウガ

9月9日(木)、福島民報タイム(毎週木曜日の別刷り情報誌)に「野菜ソムリエのふくしま献立帖」第107弾が掲載されました。
今月の食材は「ミョウガ」。
今回紹介するレシピは「ミョウガのチヂミ」です。
ミョウガがチヂミになるなんて!さて、お酒は何を合わせようかな。
みなさんもぜひお試しくださいね。

掲載は毎月第2、第4木曜日です。
次回もお楽しみに!

「だし」勉強会を開催!

1_だしいろいろ

 令和3年9月5日(日)、コミュニティ福島の会員を対象に、「だし」勉強会を開催しました。今回は、会員の荻野智代さんが講師を務めました。

2_研修

 身近な「だし」についてお勉強。昆布、かつおぶし、煮干し、乾しいたけなど、いろいろありますが、それぞれに特徴がありますよね。

3_利きだし

 「だし」を体感!さあて、何のだしでしょう。
(左から、かつおぶし、昆布、ほんだし、野菜だし、乾しいたけ、煮干し)
 さらに、昆布で3種類、煮干しで3種類など、産地や製造方法の違いなどを比べました。

4_利きだし全部

 全部で17種類!
 各自の好みでブレンドしてみましたが、さらに奥行きが出ます。バリエーションは無限!

学びの後は、だしや、だしがらを使ってお昼ご飯を作りました。

5_ランチ

ごはん、味噌汁(なめこと豆腐)、白菜のすりながし(すごいぞ、あごだし!)、しいたけと凍み豆腐の煮物、しいたけと豚ときのこのオイスターソース炒め、煮干しのオイルサーディン、昆布の素揚げ(お酒のおつまみにも!)、昆布のコーラレモン煮(びっくり!)、冷や奴(荒節と本枯節の食べ比べ)。
おまけのデザートは、メンバー特製の桃のケーキ(だしは入っていません)。
どれもとってもおいしかった!

今日もまた「知って食べる」ことの大切さを再認識。 
奥深い「だし」の世界、みなさんもぜひ!

6_全員
かけ声は「はいっ、おだしー!」

「野菜ソムリエのふくしま献立帖」第106弾!

20210826オクラ

8月26日(木)、福島民報タイム(毎週木曜日の別刷り情報誌)に「野菜ソムリエのふくしま献立帖」第106弾が掲載されました。
今月の食材は「オクラ」。
今回紹介するレシピは「味付けいらず オクラ入りなめたけバーグ」です。
お弁当にもぴったりですよ。
みなさんもぜひお試しくださいね。

掲載は毎月第2、第4木曜日です。
次回もお楽しみに!